糖尿病食のレシピ付き　ダイエット・ブログ

ブログをご覧のみなさま，今日は雨ですが，どうお過ごしでしょうか？
　
私の方は，悪天候＝体調悪化気味でして，あまり良いとは言えません・・・．
　
また春先になり，将来のことの心配やちょっとしたトラブルがあり，
最近になってまた過食傾向がでてきました
　
う〜ん，ダイエットのために糖尿病食を基準に，カロリー計算や栄養バランスを考えた食事を心がけていますが，運動不足（散歩ダイエットが毎日出来ていない）と，間食で最近けっこうヤバいです・・・．
　
先生と相談しながら，心の面から安定させていき，ストレス性の間食に走らないようなアプローチを進めていくことになりそうです．
　


そこで，今日は疲労ぎみだけど，それを打破するため奮起しています．



という心構えをインプットするため，今日はダイエットブログの方を整理しています．



以前アップした糖尿病食レシピのうち，季節にあったタケノコ レシピを，ブログTOPの


に追加しました（＾ω＾）．



他にもご紹介したいレシピネタも集めてあるものの，なかなか記事に出来ていません．
（写真や材料は取ってあるのですが，カロリー計算するのが・・・疲れちゃうのです）．
　
これからも，ぼちぼちペースで続けていこうと思いますが，ご覧の方々，よろしくお付き合いください．
　
　

　う〜ん、1月末に、体重が　58kg　にまで減量出来てたんですよ・・・

　ただね、その時は、拒食状態で、ほとんど水分すら取ってなかったのです。

　体重が夢の50kg台になって、とっても嬉しかったんですが、症状が良くなってくるとある程度食事もとるので、今では結局また60kgぴったりに戻ってしまいました・・・

　う〜ん、不健康な痩せ方はよくあるけど、健康的な痩せ方ができていない。。。
　複雑な気分です
　
　先日、久々に散歩ダイエットをしました。
　次の日、ダウンしましたが（汗）。

　徐々に体力アップして、体脂肪を燃やしていきたいです

　だいぶ体重も標準的になったうちの家族。



　母も料理を作るのが楽しくなってきたようで、色々作り置きおかずを作るようになりました。その一つがポテトサラダ。でもちょっと工夫すると、母のレシピよりカロリーオフできるということで、今回メモさせていただきました。

　

＜材料　　１５〜１８人分　１人分64〜53kcal＞
　ジャガイモ（小７個〜大５個）　500g＝400kcal

　ニンジン　1/2本　　　　　　　　 160g
　玉ねぎ　　半分　　　　　　　　　 120g
　キュウリ　3本　　　　　　　　　　360g
　（野菜だけで、およそ170kcal）

　塩・胡椒少々　　レモン汁又はお酢　少々
　マヨネーズ大さじ５　　　　　　400kcal
　（普段はマヨネーズを大さじ８＝640kcal使っていました）

合計　970kcal　（64〜53kcal/１人分）


＜作り方＞
＞＞ポテトサラダをカロリーオフするには？

ちょいと気になるニュースを発見しました。

　ダイエットや糖尿病の食事療法をされてる方は、人工甘味料って使ってますか？
　カフェやレストランのコーヒーについてくる、ガムシロップは人工かな天然かな？
　ちなみに、うちの母は時々使ってます。昔から。
　（私はサッカリンとか、非天然素材は抵抗があるので使いません）

　一時はダイエットなどで注目され、その後、発がん性の問題が浮上しましたが、他の実験結果では発がん性が見られなかったことから、今では問題なく販売・使用されています。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080212-00000819-reu-ent 人工甘味料、砂糖より減量に向かない可能性＝米研究者 Yahoo!ニュース　より引用　（2月12日15時6分配信 ロイター） 　 　米国の研究者が１０日、ノーカロリーの人工甘味料について、砂糖よりも減量に向かない可能性があるとの調査結果を発表した。　（中略） 　サッカリン入りを与えられたネズミは、グルコース入りヨーグルトを与えられたネズミに比べてより多いカロリーを消費するようになり、体重や脂肪が増えたという。 　研究者は、甘い食べ物を摂取すると体は多くのカロリーを受け入れる準備をするとみられる一方、大量のカロリー摂取につながらない人工甘味料による甘さの場合は体が混乱し、より多くの飲食を引き起こす可能性があるとしている。

　ありゃりゃ。。。

　この実験結果が本当だとすると、次のように考えられます。
　
　１．人工甘味料の場合だと消化のメカニズムに混乱が生じる。
　
　２．余計にカロリー摂取しようと、過剰な飲食という反動があるかもしれない・・・



　要するに、

　

　するかもよ、って結果と考えていいのかな。。。


　ダイエットにしろ、糖尿病食レシピを考えるにしろ、天然の甘味料の方がベターということなんでしょうね。

　基本はサトウキビ由来の砂糖。

　あと、うちにあるのは、甜菜（てんさい：別名サトウダイコン）の甘味料も使ってます。サトウキビから作られる砂糖・・・黒砂糖やザラメ（グラニュー糖）も含め、カエデからつくられるメープルシロップも天然成分だから大丈夫なのかな。


　あっ、私が好きなガムに使われている、キシリトールはどうだろう？
　添加物ではあるようですが、天然由来の様です　（→　キシリトール）