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2013年04月15日

季節の食材:ふき(とカタクチイワシのみりん干し)

 
 タケノコや山菜のおいしい時期になりました。 

    先日、散歩の途中で朝どれのふき(蕗)を買いました。
    フキノトウの伸びたのがふきです。
    独特の苦みがある山菜で、子供はちょっと苦手かもしれませんね。
 
    
    糖尿病食というよりも、季節を味わうということで記録しようと思いました。
 
     
    fuki3.jpg

    写真手前がふきの煮物で、右側がカタクチイワシのみりん干しです。
 
     
    サラダ・ワカメ           60kcal程度
    ふきの煮物            10kcal程度
    カタクチイワシのみりん干し 200kcal程度(100g目安) 
  
  
  
 
 
    
    ワカメも春先が旬の食材。カロリーもゼロ
    塩蔵品でないものが出てる時期なので、そちらをお勧めします。
 

  
 
  
    カタクチイワシは量が少なめでもカロリーは豊富。良質なタンパク源です。
    なお、サンマやアジよりは脂質が少なめで、
    歯ごたえがあるのでよく噛める食材と言えるでしょう。
 
 
 
 
 
           
    >>ふきの下処理方法は・・・
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posted by はたけ(^ω^)さん at 16:28 | 糖尿病食レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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