季節の食材：ふき（とカタクチイワシのみりん干し）

 

　タケノコや山菜のおいしい時期になりました。　

　　　　先日、散歩の途中で朝どれのふき（蕗）を買いました。
　　　　フキノトウの伸びたのがふきです。
　　　　独特の苦みがある山菜で、子供はちょっと苦手かもしれませんね。
　
　　　　
　　　　糖尿病食というよりも、季節を味わうということで記録しようと思いました。
　
　　　　　
　　　　

　　　　写真手前がふきの煮物で、右側がカタクチイワシのみりん干しです。
　
　　　　　
　　　　サラダ・ワカメ　　　　　　　　 　　60kcal程度
　　　　ふきの煮物　　　　 　　　　　　　10kcal程度
　　　　カタクチイワシのみりん干し　200kcal程度（100g目安）　
　　
　　
　　
　
　
　　　　
　　　　ワカメも春先が旬の食材。カロリーもゼロ。
　　　　塩蔵品でないものが出てる時期なので、そちらをお勧めします。
　

　　
　
　　
　　　　カタクチイワシは量が少なめでもカロリーは豊富。良質なタンパク源です。
　　　　なお、サンマやアジよりは脂質が少なめで、
　　　　歯ごたえがあるのでよく噛める食材と言えるでしょう。
　
　
　
　
　
　　　　　　　　　　　
　　　　＞＞ふきの下処理方法は・・・