ポテトサラダのカロリーオフ２

　

　以前、マヨネーズの量を減らして、カロリーオフするポテトサラダをご紹介しました。

　　＞＞ポテトサラダのカロリーオフ（１）

　今は家族に高コレステロールの問題で卵・マヨネーズＮＧの人がいるため、一気にマヨネーズを使わないポテトサラダを作ったんですが、結構おいしいんです。

　どれだけカロリーが異なるか、単純計算してみました。

＞＞カロリー計算

新ごぼうの炊き込みご飯

　新ごぼうの旬は４月から６月頃となります。

　今がまさに旬の食材です。

　先日作った、牛肉とごぼうのしぐれ煮でも触れたのですが、しぐれ煮を作る途中で味付けしたごぼうを1/4ほど分けておき、炊き込みご飯にすると美味しいですよ。

＞＞材料と作り方

牛肉とごぼうのしぐれ煮

　新ごぼうの美味しい季節になりました。

　今のごぼうは柔らかめで、食べやすいと思います。

　また、今回の牛肉とごぼうのしぐれ煮の味付けは、市販のすき焼きのたれだけですので、とても簡単です。

＜材料とカロリー（3人分）＞

　ごぼう　　　　　　　　　　1本　　　　40kcalくらい

　牛肉（薄切り）　　　　120g　　　160kcal

　すき焼きのたれ　　　大さじ5　　　150kcal（目安）

　水　　　　　　　　　　　 大さじ5　　　

（今回のすき焼きのたれは濃縮タイプのため水を同量使用しています。市販のたれによって、味の濃さも希釈率も異なります。味見で好みの濃さにしてください）

　計　350kcal、1人117kcal（目安）。

　糖尿病食では、80kcalを1単位と換算し、1食5〜6.6単位に抑えることをここでは目指しています。

　一人117kcalならば約1.5単位ですので、ご飯半膳（80kcal・1単位）で2.5単位。

　汁物や副菜をあと2.5〜4.1単位ほど加えることができます。

＞＞作り方と応用