おからスコーン

　母が退院してから，糖尿病食ダイエットメニューが本格的になりました．

　先ずは，朝食を改善することにしました．朝食の定番といえばトーストですが，6枚切りの食パンの約半分で，1単位＝80kcal もあるんです．1食を5単位程度に収めようとすると，，，トースト2枚食べてる人は，一気に4単位取ってしまう計算になります．．．

　食パンの主成分は，主に小麦粉の他に，バター，牛乳，卵などなど動物性油脂・タンパク質が含まれるので，そのためにカロリーが高くなるんですね．

　朝はトースト派の父の事も考え，パンに近くて，炭水化物の低い食材を，朝食に取り入れることを考えました．．．そこで私が考えたのが，お腹の中で膨れる食材， おからです．


　おからは大豆食品なので，植物性タンパク質扱いになります．

　おからを使って，食パン代わりにスコーンをつくり，大量の水分と一緒に食べてもらうと，一気にお腹で膨れて，1〜2個でも満腹になります．ちょっとした，低炭水化物ダイエットになると思います（＾ω＾）

　
＜材料・・・20個分・・・1個87Kcal＞
日新のホットケーキミックス400g　（370kcal×4=1480Kcal）
おから200g　（200Kcal）
卵1個　（60Kcal)
水1/2カップ（クッキーくらいの硬さ）〜１カップ以上（ケーキくらいの硬さ）


＜作り方＞
　ホットケーキミックスとおからを混ぜたあとに，水と卵を溶いたものを徐々に混ぜて，柔らかめにこねます．鉄板にクッキングシートをひいて，たねを20個程度に分けてのせ，160℃に暖めたオーブンにいれ15〜20分ほど焼けばできあがりです．

　また，できがったタネに，ココアを振りかけ，軽く混ぜると，マーブルココア味になります


　糖尿病食でダイエットを考えているわけですが，糖尿病食レシピは1日1200〜1600kcalで計算します．さらに，80kcalを1単位として計算するので，1日に15〜20単位となり，１食5〜6.6単位を目安にすれば良いわけです．　そしてこのおからスコーン1個で大体１単位ですむわけです．

　朝食にはおからスコーン2つ，野菜やスクランブルエッグ，牛乳１杯で，大体4単位．
　大概，お昼と夜のメニューが，ちょっと豪華になるので，朝食は低カロリーにして帳尻あわせをしています．


＊追記＊

　おからスコーンを食パン代わりにしたせいか，日ごろ散歩や庭仕事をする父は，月に−5kgと激ヤセしました．味は変らないのにダイエットも出来て一石二鳥です．

　（激ヤセは体に悪いので，父にはもっと栄養を取ってもらわないといけません．母は骨折治療中で，まだ運動・散歩もできないので，なかなか痩せません．私も運動不足なので，最近サボりがちな散歩にいけるといいんですけどね・・・）　

Comments

バナナ味おからスコーン，とっても美味し
かったです＾＾
姫達もパクパク，メタボ夫もパクリンコ，
ママ友も絶賛。
モチロンワタシもたくさんいただきまして。
若干想像していたのと違う感じに出来上が
ったことを除けば。
今気付きました。ミックス粉のみ200gで
作っていました...。
味？蒸パンみたいで美味しかったです＾＾

今日はハロウィン，甘いものが苦手な私に
ぴったりな，ハムと玉葱の入ったパイを焼
きました＾＾
これから姫達といただきます＾＾

Posted by みっちゃんママ at 2007年10月31日 17:46