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2006年09月21日

お好み焼き






お好み焼き
 最近のうちのダイエット食の流行は,お好み焼き2枚分で,4人分の分量してしまう,というカロリーオフ作戦です.

 最近,糖尿病食でダイエットをしているうちの家族は,間食もしなくなったし,食事量も減ったせいで胃袋サイズが小さくなったようです.

 うちのお好み焼きは,キャベツをたくさん入れて焼くことが,ダイエットのポイントになっています.食物繊維がたっぷりのキャベツは,便秘対策にももってこいのようです.


  
<材料・・・2枚・4人分・・・1人239kcal>
 市販のお好み焼き粉  100g  356kcal
 キャベツ         1/4カット  80kcal
 豚コマ肉          6枚   240kcal
 卵              3個   240kcal
 水             100cc
 桜海老         あれば少々
 ソース          大さじ2   40kcal 
    

 合計956kcal  4分割して1人239kcal≒3単位

*ご注意 豚コマ肉はタンパク質扱いでなく油と同じ扱いなんです⇒表5 油脂,多脂性食品

 糖尿病食ダイエットの計算では,80kcalを1単位とし,1食5〜6.6単位で済ませるのが目標ですので,3単位ならサイドメニューや汁物を加えても大丈夫ですね.

 ポイントは野菜(キャベツ)の量が指定の3倍くらいになってることです.これでたくさん野菜分がとれます.
 
 キャベツはみじん切りにし,お好み焼き粉と混ぜます.ここで卵1個と水をとき入れて,2枚分のタネが出来上がります.

 とりあえず指定どおり2枚焼いてから,半分にカットすることにしますので,以下は1枚を焼く手順になります.


<作り方>
 テフロン鍋に油は引かずに,豚コマ肉を3枚円を書くように敷き詰めます.火を入れて,豚コマ肉の上にハムエッグの要領で卵1個を割り入れます.
 
 卵の白身があまり広がらないように,フライ返しで中央に具を寄せてから,お好み焼きのタネを半分入れます.タネが広がらないように,フライ返しで中央に寄せながら,しばし蓋をして蒸し焼きにします.

 ここが腕の見せ所.フライ返しや木ベラ等を2本用意し,お好み焼きの両サイドからヘラを入れて,ひっくり返します.形が崩れても,そこで整形できればOKです.
 
 よ〜く焼き目を入れて,火が通ったらできあがり.もしこげばかり付いて,中まで火が通りにくい場合,見た目良く焦げ目がついいたらお皿にあけて,電子レンジでラップをせずに1〜2分加熱してください.

 出来上がりが,写真の通りです(^ω^) 実際食べる時は,半分にカットして1人分にします. キャベツがたくさん入っているので,半分でも満腹になります.
糖尿病食レシピ
   ◆レシピ一覧(写真無し) カロリー付き◆

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posted by はたけ(^ω^)さん at 13:00 | 糖尿病食レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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