サツマイモご飯

　サツマイモには，ビタミンB1，ビタミンB2，ビタミンC，カリウム，食物繊維が豊富に含まれいます．

　サツマイモの炊き込みご飯は，とっても簡単！


　
＜材料・・・5合炊きの炊飯器で3合分＞
サツマイモ（大）1/2
お米　3合

酒　大さじ３〜５
みりん　大さじ３〜５
麺つゆ　カップ1/4
（無ければしょうゆと粉末だし）

　サツマイモが入っていますが，基本的にご飯は毎食2単位＝160kcalに済ましたいので，ササツマイモご飯をよそる目安も，100g程度・・・小さなおむすび位の量です．（ナゼご飯100ｇにこだわるか・・・病院で出た糖尿病食が，必ずご飯100ｇだったんで，家でも100ｇを基準にしてます）


　サツマイモは，サイコロサイズに切って水にさらした後，しばらくざるにあけて水切りをしておきます．．．米も同様に，洗ったあとしばらく水切りをする．．．水切りをすると，だし汁を米などが吸収しやすくなって，味がしみやすくなります．

　炊飯釜に，米，麺つゆをいれ，いったん3合目まで水を入れます．イモが入ると水を吸うので，若干水は大目．芋をいれ，酒とみりんを入れたらよく混ぜます．

　サツマイモが入ると水の目盛りが読み辛くなるので，必ず最後に入れます．また，酒とみりんは水分調節と照りのために入れています．

　炊き上がったら，しばらく蒸らし，蓋を開けるとほっかほかのサツマイモご飯のできあがりです．トッピングにゴマ塩，黒ゴマがおすすめです．