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2006年11月05日

むかごご飯






 今日は,散歩で頂いたむかごを使って,2合分のむかごご飯を炊こうと思います.作り方にも下処理があるようです.

 
むかごご飯 むかごご飯


 
むかご まずは,むかごの表面の薄皮(茶色)を,すり鉢で手でゴロゴロしながら剥いていきます.今回は落ちていたものなので,剥けるのに時間がかかりました.以前に野生のものでもトライしているんですが,そのときはスルスルと薄皮が剥けました. 緑・白っぽい状態になったらOKです.


むかご今回はあんまり薄皮が剥けなかったのですが,大きな溝の皮などは楊枝などで取って,水に3〜5時間ほどつけておきます.あとは,お釜にご飯2〜3合入れ,水をメモリよりちょっと多めに入れ,塩少々を入れ,むかごを入れてスイッチを入れるだけです.


添えたおかずは,野菜と豆腐のピリ辛味噌いためです. むかごは独特の風味があるんですが,そんなに気になるほどではありません.なんといっても,ほくほくした感じが,いいですね.よく長寿のためには,季節のものを旬の時期に食すのが良い,といわれますが,むかごご飯もしかり. みなさんも機会があれば,チャレンジしてみてください.
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posted by はたけ(^ω^)さん at 11:20 | 糖尿病食レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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