むかごご飯

　今日は，散歩で頂いたむかごを使って，2合分のむかごご飯を炊こうと思います．作り方にも下処理があるようです．

　

　
　まずは，むかごの表面の薄皮（茶色）を，すり鉢で手でゴロゴロしながら剥いていきます．今回は落ちていたものなので，剥けるのに時間がかかりました．以前に野生のものでもトライしているんですが，そのときはスルスルと薄皮が剥けました．　緑・白っぽい状態になったらＯＫです．


今回はあんまり薄皮が剥けなかったのですが，大きな溝の皮などは楊枝などで取って，水に3〜5時間ほどつけておきます．あとは，お釜にご飯2〜3合入れ，水をメモリよりちょっと多めに入れ，塩少々を入れ，むかごを入れてスイッチを入れるだけです．


添えたおかずは，野菜と豆腐のピリ辛味噌いためです．　むかごは独特の風味があるんですが，そんなに気になるほどではありません．なんといっても，ほくほくした感じが，いいですね．よく長寿のためには，季節のものを旬の時期に食すのが良い，といわれますが，むかごご飯もしかり．　みなさんも機会があれば，チャレンジしてみてください．