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2006年12月12日

寒い日に麻婆豆腐






麻婆豆腐
寒い日は,アツアツでピリ辛ホットな
昼食にしたいものですね〜.

丁度お豆腐があったので,
挽き肉なしで麻婆豆腐にしました.
ご飯にかけて,麻婆丼です.
 

 

<材料・・・3人分・・・1人約110kcal>
 ネギ1本
 きのこ1/2株
 玉ねぎ1個        野菜だけで80kcal
 木綿豆腐100g             80kcal
 豆板醤・塩コショウ           10kcal
 油大さじ2               160kcal
 水溶き片栗粉

 合計330kcal   1人110kcal(1.5単位)

 ご飯100g(160kcal)を足しても,270kcal(3.5単位)です.あとは,野菜たっぷりな,お味噌汁やワカメスープを添えるとランチの出来上がり.


 うちの麻婆豆腐の具は,ちょくちょく変ります.必ず入るのは,ネギのみじん切りと豆腐.今回は玉ねぎのみじん切りと,きのこを入れました.挽き肉を入れるのがベストなんですが,野菜たっぷりにして,ごまかしています(^ω^;> 

 肉っけはありませんでしたが,豆板醤や野菜のだしで,美味しかったです.ポイントは仕上げに,ちょっとだけごま油をたらすと,風味が増します.
糖尿病食レシピ
   ◆レシピ一覧(写真無し) カロリー付き◆

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posted by はたけ(^ω^)さん at 15:43 | 糖尿病食レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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