寒い日に麻婆豆腐

寒い日は，アツアツでピリ辛ホットな
昼食にしたいものですね〜

丁度お豆腐があったので，
挽き肉なしで麻婆豆腐にしました．
ご飯にかけて，麻婆丼です．


　

＜材料・・・3人分・・・1人約110kcal＞
ネギ1本
きのこ1/2株
玉ねぎ1個　　　　　　　　野菜だけで80kcal
木綿豆腐100g　　　　　　　　 　　　　80kcal
豆板醤・塩コショウ　　　　　　　　　　 10kcal
油大さじ2　　　　　　　　　　　　　　　160kcal
水溶き片栗粉

合計330kcal　　　1人110kcal（1.5単位）

ご飯100g（160kcal）を足しても，270kcal（3.5単位）です．あとは，野菜たっぷりな，お味噌汁やワカメスープを添えるとランチの出来上がり．


うちの麻婆豆腐の具は，ちょくちょく変ります．必ず入るのは，ネギのみじん切りと豆腐．今回は玉ねぎのみじん切りと，きのこを入れました．挽き肉を入れるのがベストなんですが，野菜たっぷりにして，ごまかしています（＾＾；>　

肉っけはありませんでしたが，豆板醤や野菜のだしで，美味しかったです．ポイントは仕上げに，ちょっとだけごま油をたらすと，風味が増します．