鶏の照り焼き

今日はクリスマス当日．昨日まで自室にこもりっぱなしの事情があったので，今日は父母にクリスマス気分を味わってもらうために，鶏料理とパンプキンパイにしました．でも，母の糖尿病があるから，野菜ジュースで乾杯です

とりあえず，今日は鶏の照り焼き，野菜たっぷりオカズを記録しておきます　
糖尿病食ダイエットのポイント，野菜はたくさん食べる！が大切です
（パンプキンパイは，明日くらいに公開できるかな？）


　

＜材料・・・3人分・・・1人分163kcal＞
　キャベツ1/4
　玉ねぎ1個　
　人参1/3　　　　　　　野菜で160kcal
　鶏がら出汁　　　　　　　 　　10kcal　
　塩コショウ
　水適量
　
　鶏肉180g　　　　　　　 　240kcal　
　油大さじ1　　　　　　　　　　 80kcal
　しょうゆ少々
　
　
　合計490kcal　　1人163kcal（2単位）
　
　
＜作り方＞
　とにかく，メインの鶏肉もクリスマスには大切ですが，あくまで糖尿病食ダイエットです．野菜中心のオカズに仕上げました．

　まず，キャベツ・玉ねぎをざく切りにし，人参はスライサーで鍋（フライパン）に投入．少量の水を入れ，鍋に蓋をして，野菜を蒸し炒めます．時々かき混ぜて全体的に火が通ったら，塩コショウ・鶏がら出汁の粉末で，味を調えて皿にあけます．

　鍋に油を引いて，鶏肉の皮目から焼いていきます．鶏肉からも油が出ますので，皮に焦げ目が入ったらフライ返しでひっくり返します．なかなか火が入らなければ，お酒で蒸し焼きにしてもいいです．

　火の通った鶏肉に，軽くしょうゆをたらして，風味をつけたら，先ほど皿に盛った野菜炒めの上に盛って出来上がり



　今日はクリスマスだったので，本当は大きなチキンを用意したかったけど，やっぱり健康には代えられないので，中華味の鶏料理で，クリスマスのお祝いです

　たっぷりの野菜からも甘みが出て，特にキャベツが美味しかったです．今年は野菜が安いので助かります

Comments

はたけさん、こんばんは！
こちらにも遊びにきちゃいました。

パンプキンパイが気になって　（笑）
楽しみにまってます。

Posted by ころれれ at 2006年12月26日 22:03

ころれれさん，こちらにも来てくださってくれて，ありがとうございます．

パンプキンパイ，更新しましたよ☆

バター風味で美味しかったです（＾ω＾）

Posted by はたけ（＾ω＾）さん at 2006年12月27日 00:47