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2014年07月03日

糸こんのカレー炒め


itokon-curry.jpg 夏に向けてヘルシーでスパイシーな一品をご紹介。

 スーパーでよく安売りされている糸こんにゃくを使ったカレー炒めです。

 カレールーでなくてカレー粉で作るので、余計な脂質を含んでいません。

 シンプルなメニューですが、家族からはご飯に合うととっても好評でした。
  



<材料とカロリー(3人前)>

 糸こんにゃく  1パック
 玉ねぎ      1/2個   40kcal
 油        大さじ1   80kcal

 カレー粉    小さじ1弱
 醤油       小さじ1弱
 塩・胡椒     少々


 合計、120kcal、1人約40kcal。 

 糖尿病食ダイエットの計算では、80kcalを1単位とし、1食5〜6.6単位で済ませるのが目標です。

 糸こんにゃくのカレー炒めは、1人約0.5単位になります。

 ご飯半膳(80kcal=1単位)を加えても1.5単位ですから、主菜・汁物をあと3.5〜5.1単位も付けられます。


■作り方■

 糸こんにゃくは下茹でして水洗いし、臭みを取ったのち水切りをし、3等分くらいにカットします。

 玉ねぎは粗めの千切りにします。

 鍋に油をひいて玉ねぎに塩胡椒をし、よく炒めたのち、糸こんにゃくを入れ炒めます。

 糸こんにゃくの水分がある程度とんだら、醤油とカレー粉をいれ、香ばしい香りがするまで炒めたら出来上がりです。


糖尿病食レシピ
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posted by はたけ(^ω^)さん at 08:44 | 糖尿病食レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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