さすがに、おいしいタケノコシーズンは過ぎてしまいましたが、
スーパーでは、まだタケノコ売ってますし、
水煮のタケノコは年中売ってますので、
定番おかずとして、いつの時期でも楽しめると思います。
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うちでは、タケノコを４〜５本とってきたので、
とりあえず、大量に煮物をつくっちゃいます。
あと、煮物の煮汁なども、再利用してるので、無駄なくタケノコを味わってますよ
＜筍の煮物 1鍋 およそ15回分・・・1回35kcal＞
筍の水煮2〜3本（1kg） 270kcal
生シイタケ5個 20kcal
鶏もも肉120g 160kcal
砂糖20g 80kcal
しょうゆ大さじ6
酒少々
合計 530kcal 1回分35kcal（0.5単位）
前回紹介した、灰汁抜きしたタケノコの大きい目のもの2本を使って、大量に煮物を作りました。
タケノコの根に近い部分は、薄めの半月切りにして、
上の方の柔らかいところは、ちょっと大きめに切っています。
鶏肉は最初に、お酒で揉み洗いしておくと、余分な脂がとれますし、やわらかく煮えます。
生シイタケは、汚れやおが屑が付いてたら取って、あとはそのまま４等分するだけ。
鍋にタケノコ、シイタケ、鳥肉の順でいれて、
水と酒少々を入れて、煮ていきます。
煮立ったら、砂糖と醤油を入れて、弱火にして２０〜３０分煮ていきます。
※砂糖・醤油に関しては、味見をしながら、ちょっと濃い目にしてください。
基本的に砂糖を先に入れて、甘味を確認してから、醤油を適量いれてください。
また、煮物は強火でなく、弱火にすると具に味が染みていきます。
途中、鶏肉やシイタケなどから出る灰汁を、すくいとってくださいね
お好みで、鰹節を入れるなどすると、かつお風味がついて、いいですね
うちでは、２鍋はタケノコの煮物を作ります。
煮物としてタッパー保存するのもありますが、
少量残して、後から炊き込みごはんに使うためです。
炊き込みごはん（２種類）や、他のメニューはまた次回、紹介しますね
大学２年の学生です♪
ちょうど大家さんに筍をもらったので
早速チャレンジしてみたいと思います！！
親切な大家さんですね！私も一人暮らししてた時に、梅の実をたくさんもらって、梅ジュースを作った覚えがあります（・ω・ｂ
煮物は色々再利用できるから、アイデア次第で味わいつくせますしね☆
火加減と味付けに注意してれば、きっと美味しくなりますよ。味見をしながら、頑張ってね〜（＾ω＾/